- سبوتنيك عربي, 1920
مجتمع
تابع آخر الأخبار عن القضايا الاجتماعية والفعاليات الثقافية في دول الوطن العربي والعالم. تعرف على آخر أخبار المجتمع، قصص إنسانية، وتقارير مصورة عن حياة المجتمع.

لون القشرة والحجم والصفار... اختصاصية تكشف كيفية اختيار البيض لتحقيق أقصى استفادة

© Sputnikبيض
بيض - سبوتنيك عربي, 1920, 18.02.2021
تابعنا عبرTelegram
نذهب إلى أماكن بيع المنتجات الغذائية، فنجد أصنافا كثيرة من البيض، وألوانا مختلفة لقشرته.. فما هي تأثيرات كل هذه التفاصيل على نوعية البيض الجيد؟

خبيرة تغذية روسية، تامارا برونتسيفا، تكشف في حديثها مع إذاعة "سبوتنيك"، عن حجم أو لون صفار وقشرة بيضة الدجاج على جودتها.

أطعمة مجمدة - سبوتنيك عربي, 1920, 17.02.2021
مجتمع
حماية غير متوقعة من السرطان تسببها 4 أطعمة
تشير تامارا إلى أن البيض مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة، فهو يحتوي على فيتامينات من المجموعات "أ"، "هـ"، وفيتامينات "ب 9" و"د"، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والفوسفور، والحديد، والزنك، والسيلينيوم، وكذلك الكولين، الذي يعمل على تنسيق مستويات الكوليسترول.

في الوقت نفسه، لاحظت برونتسيفا أن العديد من الأفكار الشائعة حول جودة وفوائد البيض لا تتوافق مع الواقع. على سبيل المثال، هناك اعتقاد شائع بأن صفار برتقالي اللون أكثر فائدة، لكن هذا اعتقاد خاطئ، لأن لون هذا الجزء من البويضة يعتمد على تركيبة العلف.

وهنا تقول الخبيرة: "صفار البيض ذو اللون الفاتح سيكون ذا جودة أفضل أو أكثر صحة، لأنه يثبت أن التغذية كانت على نوع متكامل الغذاء".

قبلة، حب، علاقات - سبوتنيك عربي, 1920, 17.02.2021
مجتمع
تشفي من العقم... طرق تؤدي الي زيادة الخصوبة عند الرجال
الأمر نفسه ينطبق على لون القشرة: اللون الخارجي للبيضة لا يؤثر بأي شكل من الأشكال على جودة المنتج. ويعتمد التركيب الكيميائي للبيض مرة أخرى على العلف.

وأشارت برونتسيفا إلى أنه "إذا أخذنا بيضًا كلاسيكيًا قياسيًا من الفئتين C0 أو C2 ، فلا يمكننا هنا أن نقول إن نوعًا ما من البيض أكثر فائدة، لأنها جميعًا متماثلة تقريبًا في التركيب الكيميائي. كل هذا يتوقف بشكل مباشر على التغذية".

وفقا لها، يجب غسل بيض الدجاج قبل الطهي مباشرة، حيث يتم تقصير العمر الافتراضي للمنتج بسبب التعرض للماء مدة طويلة.

شريط الأخبار
0
للمشاركة في المناقشة
قم بتسجيل الدخول أو تسجيل
loader
المحادثات
Заголовок открываемого материала