وتبلغ إيما من العمر 116 عاما، ولدت في 29 نوفمبر/تشرين الثاني 1899، في منطقة بييمونتي بشمال إيطاليا، وتعيش الآن في بلدة صغيرة على ضفاف بحيرة بالقرب من الحدود السويسرية، وعلى الرغم من أن عمرها 116 عاما إلا أنها لا تزال في صحة جيدة.
وأعلن الأطباء المشرفون على الحالة الصحية لإيما عن سبب طول عمرها، وقالوا إن السبب يرجع إلى نظامها الغذائي الذي تعتمد عليه والحصول على قدر كاف من النوم، حيث وضحت تكوين نظامها الغذائي الذي يضم في وجبة الإفطار البسكويت مع الماء أو الحليب.
وأوضح الأطباء أن المعمرة تتناول بيضتين يوميا إحداهما نيئة والأخرى مطبوخة، وفقا لإرشادات الطبيب، بعد أن أخبرها بأنها مصابة بالأنيميا وهي في سن الـ20 من عمرها.
أما وجبة الغداء تتكون يوميا كالتالي:"الباستا" أو المعكرونة الإيطالية مع اللحوم المفرومة، أما وجبة العشاء فتقتصر على كوب من الحليب الساخن بدلا من الوجبات الثقيلة، وكانت لا تدخن مطلقا ولا تشرب الكحوليات.
انفصلت إيما عن زوجها في عام 1938، ولم تتزوج بعدها أبدا، موضحه بأنها لا تريد أن يسيطر عليها أحد، حيث تقاعدت عن العمل في سن الـ 75.
